Привет! Я новый faqindecor.com и я работаю в beta-версии, спасибо за понимание Подробнее тут

Пресс-релизы Выбор пива: лагер или эль

Пиво — один из самых любимых напитков. Пиво — это ферментированные напитки из зерна, хмеля, воды и дрожжей. Процесс их изготовления называется пивоварением. Несмотря на горький вкус, большинство пьющих считают пиво лучшим напитком в мире. Не проблема найти пиво лагер во всех точках.

Сравнивая два сорта: пиво лагер и эль

Две самые большие категории в классификации пива – лагер и эль. Эти сорта пива отличаются в некоторых аспектах. Спросите пивовара, каковы их различия, и они, вероятно, скажут вам, что дрожжи, используемые в процессе ферментации, являются основной причиной различий между ними. Тем не менее, это всего лишь один компонент, и у эля и лагера есть больше отличительных особенностей.

Чтобы понять, как эли и лагеры отличаются друг от друга, ниже приведены некоторые краткие пояснения.

Лагер против эля: в чем различия?

Метод пивоварения элей не нов в пивоваренной промышленности. Эли варили тысяч лет назад. В то время как лагеры почти новы в пивоваренной промышленности.

Тип дрожжей

Вкус пива зависит от того, кто его пьет. Поэтому мы не можем различить, какое это пиво, исключительно на основе его вкуса. Тип дрожжей, используемых при приготовлении пива из эля, отличается от типа лагера. В процессе варки пива из эля используются дрожжи с верхним брожением, называемые Saccharomyces cerevisiae, в то время как для лагера для эля используются дрожжи нижнего брожения Saccharomyces uvarum.

Температурный режим и продолжительность варки

Они также отличаются по температуре. Эли ферментируют при средней температуре, в то время как лагеры ферментируют в более холодных условиях. По этой причине некоторые считают эли более ароматными и вкусными со сложным ароматом. Напротив, у светлого пива вкус светлее и ровнее.

Обычно в элях содержание алкоголя выше, чем в лагере. С другой стороны, есть много видов крепкого пива, приготовленного по технологии как лагера, как и эля.

Продолжительность периодов варки эля и лагера также различна. Эли варится в течение более короткого промежутка времени. Это может быть неделя или больше. У лагеров более длительный процесс заваривания. Это может длиться несколько месяцев.

Таким образом, две категории пива имеют различные процессы пивоварения, начиная от вида дрожжей и заканчивая их температурой во время ферментации.

С момента добавления дрожжей начинается ферментация. При приготовлении эля дрожжи поднимаются на поверхность варева в теплом состоянии во время брожения. Дрожжи более активны при варке эля при температуре от 15 до 25 градусов. С другой стороны, лагеры бродят на дне при холодной температуре, которая обычно колеблется от 4 до 10 градусов.

Лагеры варится дольше, чем эли. В результате, это пиво становится свежим и менее ароматным. После брожения эли обычно подают в более теплом состоянии, а лагеры — в холодном виде.

Теги:

Подписка на нашу рассылку исцеляет от всех известных науке заболеваний,
открывает чакры и создает постоянный канал связи с космосом.